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近期南台灣的本土登革熱疫情頻傳，在高雄、台南等地均出現相關疫情，且疫情持續上升，仍未見緩和跡象。衛福部疾管署今(20)日公布台南新增1例本土登革熱病例，截至今日為止，南市已出現12例本土登革熱病例。疾管署指出，此次新增的本土登革熱病例，為台南市東區忠孝里60多歲男性，近期無出國史，個案於7月13日起陸續出現發熱、頭痛、食慾不振、倦怠等症狀，分別於發病隔天及7月18日至診所就醫，衛生單位19日進行接觸者擴大採檢時發現而進行通報，確診為登革熱第二型，個案現住院隔離中，其同住家人無疑似症狀。疾管署表示，個案潛伏期間活動地除住家外、多活動於巴克禮公園及府城開帝殿，且其工作地亦與該區確診個案具地緣相關性，研判個案於東區崇德里感染的可能性較高。因應登革熱疫情，疾管署與台南市政府防疫人員將持續針對個案住家及活動地周邊執行化學防治及孳生源清除。根據疾管署最新統計顯示，今(2019)年截至目前國內累計54例本土登革熱病例，為高雄市42例(三民區35例、左營區及前鎮區各2例，鳳山區、鼓山區及路竹區各1例)、台南市12例(中西區4例、東區3例，永康區、南區、安南區、左鎮區及新化區各１例)。另有225例境外移入病例，境外移入病例數為近10年同期最高。疾管署提醒，受到低壓帶影響，國內南部地區因豪雨導致道路積、淹水影響，呼籲民眾於積水退去後清理家園時，務必注意個人防護措施，且儘速清理積水容器及場所，以免產生孳生源；如有發燒、頭痛、後眼窩痛、肌肉關節痛、出疹等疑似症狀，應儘速就醫並告知活動史。更多新聞推薦● 國際油價下跌 汽、柴油各降0.3元、0.4元

2018年俄羅斯世界杯去年才剛結束，今年就開始了2022年卡達世界杯的資格賽，亞洲區第二輪資格賽40支隊伍今天抽籤，中華隊跟澳洲、約旦、科威特跟尼泊爾分在B組，整體籤運不算理想，八場賽事的第一場比賽將是九月五號在主場對約旦，一直踢到明年六月。（陳楷報導）上屆2018世界杯前，中華隊以世界排名179名在亞洲區第二輪資格賽被分到最低的第五檔次，六戰全敗被淘汰；但本屆2022世界杯，中華隊世界排名已經升到125名，亞洲46個會員國剛好排在第23位，在資格賽40隊中也水漲船高擠進第三檔。亞足聯邀請澳洲傳奇明星卡希爾來抽籤，不過結果不如中華隊預期，第五檔抽到剛剛主場友誼賽才踢和的尼泊爾，第四檔次更抽到八隊裡實力最強的科威特，科威特六年前世界排名還高居105位，這兩年被停權禁賽才掉下來。第二檔次也沒有抽到唯一的東南亞國家越南，而是碰到快二十年沒碰過頭的約旦，第一檔次更強碰連四屆晉級世界杯的澳洲。足協秘書長方靖仁認為，分組四個對手除尼泊爾以外，都是體型高大、打高空戰的球隊，約旦跟科威特地處西亞，還有飲食交通後勤支援的困難問題。以目前中華隊的實力，要踢進世界杯亞洲區資格賽的最後12強還有一段差距，但是世界杯資格賽同時也是2023年在中國大陸舉行的亞洲盃資格賽，上屆2019亞洲盃中華隊只差一勝就能踢進會內賽，因此本屆目標還是放在晉級24隊規模的亞洲盃。

旺報【記者林汪靜╱台北報導】中央研究院（下稱中研院）經濟所19日發布台灣最新經濟預測，台灣持續受到中美貿易戰陰霾壟罩，外銷訂單、出口及工業生產等數據表現均受到抑制，預測台灣今年全年經濟成長率為2.01%，較去年底預測值2.45%下修0.44個百分點，勉強「保2」，中研院經濟所形容目前台灣經濟景氣有如「風中飄盪」。中研院表示，上半年台灣名目金額的出口與進口（以美元計價）年成長率分別為-3.38%與0.06%，低於去年同期表現，由於近期中美貿易戰升級加上電子產品需求疲弱，出口動能將持續降溫，預估今年全年實質商品及服務的輸出與輸入成長率分別為2.23%與2.22%。此外，轉單效應持續，上半年台灣對美國出口規模皆創歷年同期新高，年增17.4%，但對歐洲、東協、大陸出口則呈現下滑態勢，分別年減4.9%、9.9%、8.8%。在民間投資方面，隨著台商回流積極擴廠及半導體產業精進製程，上半年資本設備進口（以美元計價）年成長已達15.8%，顯示投資動能持續轉強，目前企業陸續調整產線因應貿易戰，今年實質民間投資年成長率可望達到4.61%。另一方面，針對最近南韓、印尼等國家陸續降息，外界擔心亞洲將出現「競貶」現象，對此中研院經濟所研究員周雨田表示，首先從南韓降息可以看出，南韓的外貿壓力與台灣相比是有過之而無不及，且日本與韓國近期發生貿易衝突，且可能擴大，因此南韓降息除了代表該國壓力非常大，也意味著南韓希望藉由匯率的貶值抵銷貿易上的威脅。周雨田指，目前還沒有太多主要經濟體降息，因此不會發生競貶問題，因此下半年大陸降息的可能性不大。而台灣則是不會降息，他說，央行降息的必要性不強，由於利率政策是央行影響經濟狀況的工具，如果一直降息，那未來再降的空間就沒有了，除非有緊急狀況，否則央行都需要維持一個空間，且台灣目前利息水準已經很低，「再降息的話長期來講對台灣經濟成長不是好事。」

國際中心／綜合報導美國一名30歲女子卡西恩（Iana Kasian），2016年5月時被發現在家中遭殺害，臉皮、頭皮被人硬生生地撕開放血，死狀相當悽慘、恐怖，警方調查時因為苦無線索，一度陷入困難，但某日卻在其男友利貝爾（Blake Leibel）的家中意外發現一本恐怖小說，而卡西恩的死狀正與其中某部分所描述的內容極為相像，調查後果然確認利貝爾就是兇手，將他以謀殺罪逮捕。▲死者卡西恩（Iana Kasian）。（圖／翻攝自nypost）綜合外媒報導，卡西恩於2014年搬到美國定居，本以為可以從此懷抱「美國夢」，不料卻在2016年時被發現死在自己家中的床上，部分頭皮、臉皮被利刃割開、右耳被硬生生撕開，下巴還有疑似被狠咬過的痕跡，死狀可以說是相當慘烈，且當時房間內還有一名2個月大的嬰兒，不過因為寶寶沒有受到任何傷害，也讓警方對案情感到懷疑。▲▼警方發現是作家男友重現小說場景。（圖／翻攝自earnthenecklace&Amazon）警方表示，調查初步展開時因為苦無線索，曾經一度陷入困難，不過在苦無進戰之時，警方突然發現卡西恩在死前，曾去找過當時正面對因性侵案被捕的男友利貝爾，隨後更在搜索利貝爾家中時，發現其撰寫的《Syndrome》這本書中，有一幕場景的內容與卡西恩的死狀極為相似，因此開始針對他進行調查，最終成功突破心防，利貝爾坦承就是他將卡西恩給殺害，將他以謀殺罪逮捕起訴。更多三立新聞網報導忌妒閨密漂亮又會念書 13歲小胖妹竟用剪刀殺人分屍影／充氣滑水道崩塌「吃人」 愛女受困缺氧不治母淚崩44歲肥宅不工作還月花30萬課金 前高官父受不了殺了他正妹網紅擁40萬粉…恐怖情人逼拍片還債 不從遭割喉慘死

財經中心／綜合報導今年3、4月的統一發票在5月25日就已開獎，如今過了快2個月，卻還是有9張千萬特別獎，發票號碼為「03802602」的中獎發票卻未領獎，其中更有一名幸運兒只花了8元買報紙就中獎；此外，中特獎200萬元，發票號碼為「00708299」的中獎發票也有7張未領獎發票，提醒大家快去翻翻發票，也許幸運兒就是你！發票示意圖。（圖／資料照）財政部公布今年3、4月統一發票中獎未兌獎清冊，千萬特別獎共開出了18張，但開放領獎至今，仍有9張未領獎！其中消費金額最小1張僅8元，是在新北市全聯福利中心三重天台門市買一份聯合晚報就中獎，還有一張只花80元在台南OK便利商店台鐵善化門市買衛生棉、蛋塔就中獎。▲108年3-4月千萬特別獎未兌獎清冊。（資料來源：財政部）此外，今年3月才開始開立雲端發票的Google Play，也開出了一個千萬特別獎和一個200萬特獎，而中千萬特別獎的僅花了30元買應用程式就中獎，另張中200萬的發票也只花了160元就中獎。財政部就表示，上述兩位中獎的幸運兒，都是無實體雲端發票，而儲存發票的載具就是Gmail電子郵件，財政部也都有發電郵通知，提醒大家可以去查看信箱郵件，以免和財神爺擦身而過。至於未兌領的7張200萬特獎，其中消費金額最小的為53元，是在OK超商苗栗苑裡億光門市所開出的；而消費金額最大的是485元，是在全聯宜蘭五結門市所開出的。▲108年3-4月200萬特獎未兌獎清冊。（資料來源：財政部）《三立新聞網》也幫大家整理尚未領獎的9張千萬特別獎及7張200萬特獎的表格，提醒大家快去找出發票對獎，也許你就是中獎的幸運兒，也再次通知，3、4月份的中獎發票兌領期限到9月5日止，可要把握時間兌獎！（編輯、製表：林奇樺）更多三立新聞網報導高雄淹大水… 韓國瑜無視災情赴宴！1桌1萬奢華菜色曝褐色巨蟲夜晚跳來…停雨衣上 網勸別動牠：已逝親人回來了以為是潰瘍…26歲女碩士脖子腫起 送醫確診「舌癌」病逝主人過世…愛犬「披麻戴孝」棺前哭紅眼！3.7萬人都淚崩

作者：Anna／換日線專欄阿明是我在泰國聯合國實習時的同事。第一次見到他的時候，我以過往的經驗猜測他哪裡人，講著一口悠閒漂亮的美劇發音，是黑人的他，「應該是美國人吧！」我擅自作主，用著我膚淺的人種和國籍認知想著，而我已經不是第一次犯這種錯誤──曾經也在日本念書時，擅自把來自英國的女孩認定為美國人，就只因為她那身漂亮的小麥膚色──讓我不禁責怪自己這種靠觀察外表下定論的傲慢個性。 ” I am from Denmark! ” 原來阿明來自北歐那富足的美人魚之都。也是，印象中美國人一向邋遢，總穿著過度寬大又褪色的衣服，阿明身材保持良好，高瘦的他總是穿著剪裁合身的雅痞風襯衫，偶爾還戴上個草帽，彷彿像 GAP 形象廣告上揮灑著陽光笑容的麻豆，這樣妥善照顧著自己的外表，怎麼可能是美國人呢？我又開始忍不住這麼想。 即便出身貧困，他們靠教育翻身阿明的個性非常聰明、陽光、正直又溫和，同時對玩笑也是非常木頭，所有政治不正確性的玩笑都時提供他當句點王的機會。跟許多一同實習的聯合國寶寶（父母都為多語言使用者／高知識份子，活躍於國際組織，居住過不同國家）不同的是，阿明並不是出生在富裕、能提供許多知識、資源和人脈的家庭中。阿明的爸媽來自衣索比亞，就是那個曾經因為內戰而飢荒，出現在各個台灣人童年對非洲印象的衣索比亞。 還記得在 2019 年開春的新聞嗎？阿拉伯女子想到泰國聯合國難民署（UNHCR）尋求政治庇護，卻在機場被逮捕。泰國聯合國難民署的後門常會有一些人坐在那裏等候，聽說他們是來尋求政治庇護的難民。阿明的父母也是難民出身，他們是輾轉到歐洲幫自己的孩子尋求一個有機會的人生，所以每次經過那群尋求政治庇護的人時他都特別有感。 「我很感謝我父母，我爸媽都是有念大學的人，但逃難到丹麥後因為找不到辦公室的工作，當起了計程車司機把我們養大。」丹麥畢竟是個比較少移民的外國國家，阿明在長大過程中也是因為他的膚色、宗教與經濟狀況，而遭遇過不少歧視，也因為經歷過不同的成長過程，他的心比許多人更柔軟，也更能同理別人。 主修經濟的他，在美國和英國念過書，分別住了 3、4 年，丹麥政府非常鼓勵學子能出國從不同國家得到不同的教育經驗，全額補助他在海外的學費並提供生活費。而這筆錢並不是像台灣一樣只提供給少數的最優秀那群，而是給那群耐心申請，找到機會的人。要改變一個國家，最根本的還是該從教育，歐洲許多國家，在經濟許可的狀態下深知這點，也非常鼓勵國人出國攝取不同的人生經驗以及資源：除了學費全免以外，總是額外提供許多方式讓學子不需要汲汲營營，能夠在最低限度的安心下就學。我另一個朋友湯馬，出生自經濟極度不富裕的法國家庭，雖然家庭環境造就他個性的焦慮感，但在大學、研究所 6 年期間，甚至之後的到日本海外實習的生活費，也都是由法國政府支出，而這也不是因為他是萬中選一的優秀，而是被教導出尋找所擁有的機會的能力。 這朋友曾經說過，一個對自己體系感到成熟又有自信的國家會鼓勵人才出走，並期待繞了一圈，回游的那群會帶來進步，如果人才真的不回來，那更該審視自己的國家是不是有那裡不完美、不達標，讓人流連他鄉不願意回國。一些對談讓我想起在台灣，總是有一群盲目貶損出國價值的人，彷彿塑膠桶裡的螃蟹，憤怒的將快逃出的螃蟹夾回來，誰都不能跑。 我們都該學習，對不同文化的尊重與寬容阿明是個溫和的伊斯蘭教徒，除了自己不吃豬肉不喝酒以外，他不強加宗教觀在他人身上，我想這很大的因素是來自家庭教育。許多在歐洲恐攻的難民二代，在成長過程中因為遭受歧視和不平等，對生長國產生了很大的不滿，此時父母應對的態度以及散播的觀念就非常重要。阿明說他父母常跟他說，信仰是很私人的事，不需要加諸在他人身上，只需要把自己的部分做好就好了。也因為如此，當阿明參與的丹麥清真寺希望他帶學校同學一起參與時，他一口拒絕了。他說，他一直有在清真寺是大家都知道的事，真的有興趣的人是會自己去的！阿明虔誠，卻不狂熱。過去曾聽過不少台灣人帶外國朋友（或藝人）來台灣拜訪時，總是開玩笑的強迫他人吃下臭豆腐這種別人已經明講不想吃的東西，我想我們在尊重他人喜好和信仰上，都還有很大需要進步的空間。 對於宗教本身，我興致缺缺，但對於美食我是來者不拒。實習結束前，阿明在甚麼都有的曼谷找了個伊索比亞料理的餐廳，我們一群 20 幾個人浩浩蕩蕩的擠滿了整個餐廳。盛產高品質咖啡豆的伊索比亞位於東非，其實在地理位置上是比較靠近阿拉伯，也因此有許多阿拉伯的影響，包括長相、宗教以及料理。 無肉不歡的我雖然覺得好吃，並沒有像我其它吃素的朋友一樣，在充滿不同口味 HUMMUS 豆類料理的餐桌上得到滿足；但阿明那天雀躍的身影，臉上那個因為大家也喜歡自己文化食物時得到認同的喜悅感，事經 3 年，還深深印在我腦海中。※本文由換日線網站授權刊載，原標題為《 鼓勵「人才出走」、真正「尊重不同」：那些聯合國同事教我的事》，未經同意禁止轉載【關聯閱讀】 台灣入聯路茫茫，我們還是可以「在聯合國上班」──不過，那不會是你「模擬」的模樣 〈聯合國升職記〉代表UN全貌嗎？──正職「菜鳥」的另一種聲音作者簡介：屏東人，十五年前高中時，無法妥協沒有道理的奴式教育，開始大流浪。先後唸書，工作，長住過6個國家。2014年辭掉在新加坡的工作來到了日本唸研究所，就職。一直到現在為止，都還在摸索自己，還在學會放過自己。非菁英，從來都不積極，經歷過許多以後，希望能跟大家說的是，狼性不是什麼必要的東西，當人就好了。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台，文章僅反映作者意見，不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去

記者王怡翔／台中報導中華職棒中信兄弟20日在主場洲際棒球場出戰統一獅，中信兄弟先發投手廖乙忠主投8局、失5分有4分自責分，在隊友火力支援下拿下生涯首勝，廖乙忠說：「很感謝隊友幫我打下分數，拿下首勝也要感謝家人一路的支持。」▲廖乙忠拿下生涯首勝。（圖／記者王怡翔攝影）廖乙忠過去在日本就讀高校，2013年曾經參加日職選秀會但落選，回台就讀開南大學後，去年畢業參加中職選秀會卻又落選，今年季前中信以自主培訓球員的方式簽下廖乙忠，給了廖乙忠進職棒的機會，廖乙忠說：「家人和我說既然是自主培訓，就要比別人更拚」。本季廖乙忠在中信二軍表現亮眼，11場先發拿下8勝2敗，防禦率僅有1.48，在6月底獲得升上一軍的機會，但此戰之前3場先發還未能拿勝投，還吞下了2敗。此戰廖乙忠用120球投8局，被敲8安打失5分，其中有4分是自責分，另有8次三振僅有1次保送，繳出一軍代表作也拿下生涯首勝，廖乙忠表示原本7局時教練團就要將他換下場，但自己想要在多投，因此要求投完第8局，廖乙忠說：「以前在日本的時候，投120球都算正常，自己體力也還ok，就和教練請求多投1局。」今天比賽前半段廖乙忠投得跌跌撞撞，在比賽中段逐漸穩定，他笑說：「可能在4局被唐肇廷學長那顆球直接打在右胸上，像是開關被打開了，後面就越投越順。」終於拿下生涯首勝，廖乙忠除了感謝隊友在火力上的幫忙，特別感謝家人在他打球一路上的支持，和哥哥廖任磊之間也會互相鼓勵，至於首勝球，廖乙忠說要帶回家好好收藏。更多三立新聞網報導去年與七龍珠合作紅到美國 中信兄弟今年改穿賽亞人戰鬥服先發連9場敲安打 詹子賢用表現讓教練信任生涯500打點達陣 王勝偉進步帶來不一樣的自己中信蘇緯達4打點打下勝利 廖乙忠生涯首勝到手

娛樂中心／綜合報導「兇版小毓芬」高人氣的陳香菱，之前由於幫前夫的扛債風波，讓她度過了一段非常艱苦的日子，如今終於雨過天晴，在韓國友人牽線下正式接手「BBANG 빠아앙 Taiwan」麵包店，今（20號）於東區地下街正式開幕，好姊妹安希以一席大爆乳裝擔任一日店長，兩人還上演「互吃」戲碼，反倒是陳香菱則保守穿著廚師圍裙保守亮相，陳香菱說：「畢竟是店面開幕，專業一些，才不模糊焦點」但還是讓一票性感好姐妹們力挺給模糊了。▲「兇版小毓芬」陳香菱投資於東區地下街韓國麵包店正式開幕。（圖／記者邱榮吉攝影）數十位網紅朋友一字排開，像貝果、T妹、妝妝、Mina、曉嵐、勾勾、Q匠、李萱、蕾兒、維維、酸酸、夏天、娜娜、奶瓶...等人，一票辣妹直喊麵包好吃，無不期盼香菱麵包店大賣可以招待姊妹們出遊。▲▼陳香菱請到好姊妹安希擔任一日店長，兩人還上演「互吃」戲碼。（圖／記者邱榮吉攝影）▲安希大爆乳擔任一日店長。（圖／記者邱榮吉攝影）日前她推出《泰瘋狂》性感寫真告捷，目前第一刷斷貨，正推出第二刷再改版，她開心說道：「第一版完成上市後，一直沒時間辦一個記者會，所以在8月10號會舉辦一個正式的簽書會。」而現在開了麵包店，曾有一次失敗婚姻的她，被問到麵包與愛情間抉擇時說：「我是處女座，還是希望以事業為主，當然可以好的對象，一方面也很努力，就是因為對方（前夫）沒有麵包，搞得我很辛苦。」笑言現階段還是選擇麵包為主。▲▼陳香菱一票網紅好姊妹全部到場力挺。（圖／記者邱榮吉攝影）她表示：「這間七坪大每月14萬就有租金的成本在，用韓國進口的原料，比一般傳統麵包費用，但東區畢竟人流比較多，不要去貪這個租金的便宜。」謙稱還有許多進步空間，而在本次的開幕活動中來了這麼多網美義氣站台「當然非常開心，有些認識好幾年，很多都工作滿檔，還願意來我的麵包店活動，陳香菱開玩笑說：「無論賣麵包還是賣身材，相信今天媒體們大飽眼福。」▲ 陳香菱砸了300萬資本在麵包店。（圖／翻攝自陳香菱臉書這間麵包店約籌備試營運三個月，陳香菱自己本身掏了三百萬，整間店加起來資本約五百萬，不過先前仍在替前夫扛債，她表示：「現在是有能力還錢，還剩一年多就可以清完了。」很多周圍朋友說陳香菱遇到渣男很可憐「但我不會怪他，遇到他讓我成長蠻多的，我覺得自己有錯，在感情上不夠成熟，才會導致讓自己受這麼重的傷。」目前她小孩三歲，正在打監護權的官司，但前夫人間蒸發，家人也找不到他，三歲女兒監護權則在前夫家。更多三立新聞網報導任達華「閉眼躺擔架」回港治療！愛妻琦琦跟女兒都趕來了跟兒子教練「互拍屁屁」傳情！事隔一年…元祖少奶近況曝光任達華「沒錢動手術」？無良詐騙趁火打劫…經紀公司回應了「天菜兄弟」大尺度同床互擦 從枕邊到海邊如同私奔！

記者戴淑芳／台北報導 台南、高雄昨  (18)日各再添  1例本土登革熱再增  1例，研判都與熱區疫情有關，尤其台南個案並無症狀，且是  2次採檢才確診，疾管署提醒民眾加強巡視環境整潔，消滅隱藏性孳生源。 台南新增  1例本土登革熱病例，個案為中西區開山里  70歲女性，近期無出國史，亦無不適症狀，為衛生單位  7月  2日進行接觸者採檢時發現，經  2次採檢驗確診，其同住家人無疑似症狀。 疾管署表示，個案近期沒有出國史，也沒有相關症狀出現，因為是先前確診個案所框列的接觸者，並於  7月  2日進行採檢，然而第一次檢驗陰性，但相關抗體訊號評估需  2次採檢，本次檢驗發現陽性且抗體  4倍上升，確認感染，同住家人則沒有疑似症狀。 由於個案潛伏期間活動地除住家外，多於中西區開山里周邊，且其住家亦與該區確診個案具地緣相關性，研判個案於中西區開山里感染的可能性較高。 高雄市新增確診的個案為三民區鼎西里  30多歲女性，與  17日確診的鼎西里  60多歲男性為同住家人，於  7月  14日至  16日陸續出現發燒、頭痛、肌肉痠痛、關節痛及出疹等症狀，於第  2次就醫時由診所通報，昨日確診感染登革病毒第  4型。 疾管署指出，高雄個案近期無出國史，活動地以住家及三民區鼎力里工作地為主，由於其住家與  6月底發病的本和里、鼎西里確診個案相近，且其同住家人已確診，依其發病日及活動史研判，於三民區鼎西里周邊社區感染的可能性較高。 鑑於鼎西里近兩天已陸續確診  2名個案，疾管署及高雄市防疫人員已執行緊急防治工作，全力防堵疫情擴散。 今年截至目前國內累計  52例本土登革熱病例，為高雄市  41例  (三民區  35例、左營區  2例，鳳山區、鼓山區、路竹區及前鎮區各  1例  )、台南市  11例  (中西區  4例、東區  2例，永康區、南區、安南區、左鎮區及新化區各１例  )。另有  221例境外移入病例，境外移入病例數為近  10年同期最高。

工商時報【文╱姚舜】為傳遞「非凡」體驗，台灣唯一米其林3星餐廳台北君品酒店〈頤宮〉中餐廳，請到澳門唯一連續六年得到米其林3星的新葡京酒店〈8餐廳〉主廚謝錦松率廚藝團隊，於3月8日與9日兩天到〈頤宮〉客座，並與〈頤宮〉兩位行政主廚陳偉強和陳泰榮聯手設「米其林星耀宴」，10道菜、每人12,800元+10%，這價位在坊間已可「吃一桌酒席」，但2天、限量300客很快完完銷，除顯示「雙3星」確有賣點號召力，台灣食饕與吃貨的「食力」也不容小覷。 「米其林星耀宴」熱賣，原因是：1.全世界其林3星中餐廳本來就少，而這是史上第一次兩家米其林3星中菜餐廳攜手合作。2.這是第一次有米其林3星中餐廳主廚來台客座。3.這也是新葡京酒店首度同意館內3星餐廳主廚赴海外獻藝炫技推廣。同時，本次星廚客座饗宴也突破以往，將交流延伸到服務面，由澳門新葡京酒店餐飲總監黎宇恆帶領〈8餐廳〉服務經理來台服務，所以不少食饕甚至餐飲同業是為「吃門道」而來。台灣本來就稀少，農委會2018年公布的數據顯示，台灣國產牛肉市占率只有整個市場的6％，且台灣牛進到餐廳食肆多數作火鍋涮料或以蔥薑蒜爆炒成菜，甚少有西餐廳或牛排館以台灣牛烤牛排。所以「用台灣牛烤牛排」，也成了牛排館的一個賣點與亮眼。幾年前，位在松菸誠品行旅館內餐廳〈In Between〉，曾以台灣牛肋眼部位烤製牛排，台北花園酒店亦曾以台灣牛菲力部位，結合了法國料理桌邊服務的Flambe，以及日本料理的鐵板燒作法的綜合料理方式，推出「零分熟炙牛排。今夏，〈TK SEAFOOD & STEAK〉推出的台灣牛排用的是帶骨沙朗部位，且經過21天乾式熟成，再以JOSPER烤箱以直火高溫爐烤，等於用了最高規格料理台灣牛肉，出爐的牛排風味口感不輸美牛或澳牛，沒讓台灣牛漏氣丟臉。「熟成後的口感較好」，蔡泰源說明為什麼要讓台灣牛乾式熟成的原因。他說，台灣牛的脂肪較美牛少些，且筋多、肉質纖維也粗一些，經過乾式熟成後，可以讓肉質柔嫩並使纖維軟化。經過不同天數測試，發現21天乾式熟成的效果最佳。至於為什麼選用帶骨沙朗部位？主要原因是位於牛隻後腰的帶骨沙朗為靠近腿部之運動肌肉，緊實富有嚼勁。蔡泰源表示，此一部位台灣牛經過熟成後烤至三分熟，濃郁焦香與淺淺熟成發酵風味，以及帶有嚼勁的柔嫩口感，是最能讓台灣牛與進口牛PK的方式呈現。除了用帶骨沙朗台灣牛烤製乾式熟成牛排，〈TK SEAFOOD & STEAK〉今夏菜單上以「覆油式」手法乾式熟成牛肉再烤製的〈90天╱180天乾式熟成美國穀飼頂級丁骨牛排〉，也是牛排市場的罕見的「稀客」，值得牛排控一試。傳統的乾式熟成法，是將整塊牛肉裸露放置在控制溫度與濕度的熟成室或熟成冰箱中進行熟成。而「覆油式熟成法」，則是在整塊牛肉外層塗敷上大量牛油後，讓牛肉宛如穿了一件「厚重的白色大衣」後再置於恆溫恆濕的熟成室內熟成，這樣的熟成技法阻絕了牛肉與空氣的接觸，熟成達既定的天數後，牛肉表層不會乾硬，浪費較少且主廚並可藉由這個方式讓牛肉另外賦味。蔡泰源即以天然牛油混合百里香、迷迭香、蒜頭等香料，層層淋在牛肉外層包覆，再放置於熟成室內，牛油遇冷自然凝固，讓內部酵素緩緩延展，軟化肉質及牛筋，每日皆由專人檢視外觀牛油及牛肉狀況，維持品質穩定，讓時光淬煉出軟嫩、嚼勁並存的頂級牛肉。90天口感與熟成香氣並俱，180天則帶有獨特的濃郁發酵香，非常值得一試。INDEXTK SEAFOOD & STEAK地址︰台北市大安路一段56號（賦樂旅居）電話︰0903 393 008